我來告訴你|醬魚怎麼做好吃

醬魚怎麼做好吃，通過小編的介紹大家就再也不會困惑了，醬魚的美味有些人或許會陌生，但是吃過的人一定知道，這是我們絕對不能錯過的美味，外酥裡嫩，口感好極了，營養價值也是很高的，今天小編也帶來了製作的祕籍，心動吧，快來一起試試吧。

醬魚怎麼做好吃

一、番茄醬魚的做法

1、魚洗乾淨去除內臟，如果太大可以從中間切為兩半。在魚身上切割幾刀便於入味。將鹽均勻塗抹在魚身上和刀切開的地方，用料酒醃製5到10分鐘。

2、醃製魚的空當，可以把蒜切末，蒜末可以多一點，不過根據個人的喜好自己決定。魚醃製好以後，拿一張白紙放上面粉然後讓魚均勻的沾上面粉，剖開的魚肚魚肉部分也塗抹上面粉，這樣煎魚的時候就不會嘣油啦。

3、鍋燒熱調小火放油，油不要放太多因為是煎不是炸哦~魚放入鍋中小火慢慢煎。

4、魚煎好了，菜也就完成了一半啦，接下來就是醬汁啦。鍋裡放少許油，放入蒜末翻炒幾下然後倒入番茄醬，根據個人的喜好決定番茄醬的多少，醬汁做好淋在魚上這道菜就完成啦。

二、製作方法

1、將魚的內臟清理乾淨，洗淨抹乾，先用鹽將魚身的內外擦抹一遍,晾在外面風乾2-3天;

2、用豆豉醬、生抽、青蒜、蔥末、薑末、糖少許調製成醬汁;

3、將魚放入已經調好的醬汁容器中，用醬料將魚身上內外部份塗抹均勻;

4、將魚從容器中取出，直接掛在有陽光、乾燥通風，同時溫度較低的地方，任其自然風乾;

5、一般在北方地區，只要是晴天，經過半天時間的晾晒，魚身肉質就會開始變得乾燥，有些風乾的效果了;用手摸起來，肉質有些緊繃的手感。(不要晒的太乾，把握好度);

6、此時，就可以將表面已經風乾的魚掛到通風的陰涼之處，待5-7天的時間任其再風乾、熟化一段時間，就可以食用了.

三、食用的方法也很簡單

1、可以將整條的醬魚斬塊放在盤底，魚身上面放上薑絲，薑絲可以去些魚的腥氣;

2、同時可以再碼上幾塊切成薄片的臘肉(要有肥肉的部分);

3、上蒸鍋蒸10-15分鐘，就是“十里噴香”的順德蒸醬魚了。

4、如果手頭沒有臘肉，可以直接在魚身上滴上少許油，這樣蒸出來的魚肉不幹，香氣也更好。

5、用臘肉的好處就是即可以借其油，同時還可以借臘肉的香氣，兩全其美。

6、出鍋之後，可以在表面撒上少許蔥花，帶出香氣。

醬魚怎麼做好吃，是不是現在有所瞭解了，按照小編的做法絕對是最地道最純正的美味，老人小孩都很愛吃，還能夠根據自己的口味來選擇輔料，做出來以後可以吃好久，分給親朋好友們也是幸福快樂的味道。並且自己家制作的絕對衛生、健康。可以放心吃。