鮁魚，又叫藍點馬鮫，是一種很名貴的海產品，柔嫩肥美，其含有豐富的營養價值。市面上鮁魚乾的價格不菲，而且做法也不衛生。如若處理不乾淨，或可引發食物中毒。接下來小編給大家介紹幾種簡單又美味的鮁魚乾的做法，滿足吃貨朋友們的味蕾哦!
一、鮁魚乾怎麼做好吃
鮁魚中，所含的蛋白質非常的多，而且它的肉質還比較的鮮美，味道非常鮮美。除鮮食外，還可加工製做罐頭或鹹幹品。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的讚譽。大連人對鮁魚食用頗有創意，有久負盛名的系列知名小吃，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚等，已成大連的名吃，外地遊客慕名來連，以爭相品嚐為快。與大連隔海相望的威海，同樣也是吃鮁魚的大市，鮁魚餃子、鮁魚包子、薰鮁魚等等都是威海人創造的美食，慕名而來品嚐的遊客人數眾多。
二、具體的做法有哪些呢
1、紅燒鮁魚
(1)鮁魚2塊。
(2) 將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
(3) 鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
(4) 炸好的鮁魚。
(5)蔥切段，薑切片，八角一個。
(6)鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
(7) 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)，放入鮁魚。
(8) 加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
2、燜鮁魚
(1)鮁魚400g，魚洗淨備用。
(2)魚切3釐米左右段，姜蒜切片。
(3)熱鍋涼油。
(4)鍋中加油放入花椒、大料、蔥薑蒜爆香。
(5)倒入生抽，燒開。
(6)再加入水燒開後放入魚塊。
(7)加少許醋。
(8)魚塊擺放平整後加入適量鹽，蓋鍋蓋，大火燒開。大約燉至水微幹即可。
3、椒鹽鮁魚乾
(1)冷凍鮁魚稍稍解凍。
(2)從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹。
(3)魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷。
(4)直接把魚內臟和魚鰓摘除。
(5)沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分。
(6)魚肉上撒鹽，抹勻，醃製一天。
(7)放在通風處晾晒。
4、鮁魚餃子
材料：
餃子麵粉500g，鮁魚肉250g，豬五花肉末100g，韭菜末100g，鹽、料酒、胡椒麵、香油各適量。
(1)魚肉沖洗後剁鹹肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。
(2)餃子面和好，稍餳，做成60個麵皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。
(3)鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。
鮁魚乾怎麼做好吃，相信朋友們也有了一定的瞭解了。人們都說做美食其實是種情感的交流，食物中包含著烹飪者的心意，是他們的表達，小小的餐飲蘊含深厚的情誼，那麼喜歡的朋友們可以動手試試，做給家人和周圍的人嚐嚐，給他們一場情感的盛宴吧!
千里飄香谷
