來給你介紹|我們常見的魚丸用的什麼魚做的

說道魚丸，在中國的小吃界中已經是首屈一指的了。魚丸是一種現在人們常吃的小吃或者是家常菜了，對許多人來說並不是很陌生了。但是對於魚丸真的是用魚來做的嗎的或者是用什麼魚來做的大家可能還不是很清楚，為了搞清楚小編現在帶大家去了解一下魚丸用的什麼魚?

魚丸用的什麼魚

魚丸通常用草魚、白魚、鯰魚等多種魚肉都是可以製作出來的。眾所周知，要想出味道不錯的魚丸，得看的是用什麼魚來製作，但魚的種類可以多變製作方式是可以唯一。

首先要從取魚肉來說，用刀切一片片的魚肉放入清水中精細漂洗，在放到刀砧板上用刀背用力捶打，使魚肉的質變成鬆散在用刀切成茸泥，在依次加入蔥姜和湯汁來入味。拿雙筷子來對其攪拌，攪拌其中混入味精、鹽、等，繼續攪拌使茸泥達到粘粘性。在雞蛋清、油脂和澱粉中快速的攪拌至到顏色呈乳白而明亮，光滑的魚糝，這時已經完成了一半的工序了。

將魚糝進行擠壓不同大小的丸子，一個一個的放入冷水鍋中，加熱一段時間並且儲存不沸騰的狀態，這需要注意的是魚丸遇到熱會變形失去粘性，導致成型的結構被破壞，甚至直接散爛。

如果水溫過低也是不行的，溫度過低又形成了多方面的纖維形狀，讓丸子燙熟，達到想要的效果我們既不能太熱也不能太低，在控制溫度的同時要觀察，溫度控制在80℃～90℃之間都能夠保持魚丸的形狀，控制它的變形。隨之在撈出來放入冷水中，就差不多成功了。

等從鍋裡拿出一個個熱騰騰的魚丸在試試其他的做法可以嚐到不同味道的魚丸之美，每個地區的小吃都離不開魚丸的美味，嘗上一口相當於吃了一小塊魚的新鮮感。

魚丸用的什麼魚？現在大家對魚丸用的什麼魚來製作已經都瞭解得差不多了吧，對於想製作魚丸的或者想拿魚丸來做做小吃的，那麼就趕緊去菜市場買魚時來試試自己的手藝，嘗上自己製作的魚丸，體驗一下魚丸的美味。