河蝦的做法大全你學會了嗎？

河蝦是經常出現在大眾的桌面上的一種家常食物。它比海蝦更容易得到也更容易做出各種各樣的美食，吃的方法也要比海蝦更多。而且這簡易的河蝦營養還不低呢，還很受小朋友的歡迎呢。什麼？你還不知道河蝦的做法大全？那就讓我來告訴你吧！

河蝦的做法大全

一、幹鍋蝦蝦

用料：蝦一斤；洋蔥一個；各種雜蔬(土豆萵筍藕)適量

幹鍋蝦蝦的做法

1、蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有!!!

2、幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根(不吃太辣可以不放)鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊。

3、所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒(不需要換油，直接用炸了菜的油哦)再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香囉，翻炒均勻。

4、然後把所有之前炸的素菜放下去。再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的幹鍋蝦出爐啦。

小貼士

蝦炸之前裹澱粉以防四處濺油。鹽最後一步再放，否則菜的鹽味不均勻

二、油燜大蝦

用料：對蝦8只；姜；蒜；香蔥；白糖；番茄醬(或西紅柿)；生抽；料酒；鹽

油燜大蝦的做法

1、新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便

2、從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線

3、清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細(約1:3)，香蔥切段

4、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出

5、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬(約3小匙)，或去皮切碎的西紅柿(只要約3小匙的量)，炒出紅油

6、投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽(不能是深色醬油)，灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶

7、約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋

小貼士

建議先將外殼吮舔一遍，再吃肉，最後盤中湯汁泡飯。

河蝦的做法大全你學會了嗎？學會了就趕快露一手，當香噴噴的河蝦端上桌時，誇獎好評一定會如潮水一樣湧來。河蝦肉質細嫩，味道鮮美，高蛋白低脂肪，幾乎適合所有人食用。當然，如果你對蝦過敏，那你可要繞開它走！而且河蝦幾乎在全國都有分佈，找起來也很方便哦。