清炒蝦仁你又知道多少|不可多得的美味

中國人對於吃，有種特別的執著，也特別的講究，不願意將就，即使只是小魚小蝦，也要弄出獨特的味道來，而且食材可不的分貴賤，主要是烹飪方法佔重要位置，清炒蝦仁，看著簡單的一道菜，以為就是弄熟就好了，其實並不是。

清炒蝦仁如何做

1.準備食材

蝦仁得是新鮮的蝦，如果可以的話最好是野生蝦，不過這種蝦現在比較難找，因為才不多都被吃滅種了，之前還能在清澈的小溪裡找到很多這種居住在沙粒間的蝦米，現在只能去海鮮市場或者是某一個菜市場去匆忙買回來，而且還並不一定新鮮，而死蝦是不能吃的，吃了會有害身體健康，所以會有病從口入這個說法，所以對於食材的挑選，我們得更加的用心，不能隨隨便便就將就，想要好美味，就得花心思。

2.配料

食材問題解決之後，就得考慮配料的問題，雖然只是配料，你別以為不重要，就像是電視劇裡的配角，雖然比不上主角，但是能推動故事情節的發展，而配料差不多的功能，可以調節食材的鮮味，錦上添花的作用，生薑，蒜，蔥這些都是不能錯過的，也是必備的，還可以備些香油，辣椒和五香粉。

3.烹飪

這個翻炒過程中，需要掌握火候，太大不行，會燒焦，味道就不好聞了，但是也不能太小，那樣蝦仁味道很老，吃起來不夠鮮味，先大火熱鍋，倒入香油，燒辣以後放入蝦仁爆炒，然後減小火的大小，慢慢的收汁，加入那些配料，就可以起鍋了。逗留時間不要太長，不然蝦仁味道會變得非常的奇怪。

清炒蝦仁，雖然食材簡單，確實一道常見的下飯菜，別以為簡單，就一定能做出那個味道哦，有時候簡單的食材往往需要用心去烹飪，沒你想象的那麼容易，不過喜歡的小夥伴，可以在家嘗試做一做，蝦仁味道確實不錯呀，平時拿來做小零食也是可以的呢。