多種你不知道的吃法|煮蝦怎麼吃

我們泱泱中華，有著上下五千年的歷史，不僅在人文歷史風景建築方面，閃耀著熠熠光輝，在美食麵前也是不遑多讓的。蝦，是海鮮中最常見的一個品種，也是人們普遍接受度最高的海鮮。因其肉質鮮美彈嫩，而備受人們喜愛。那麼，今天就讓我們來探討一下海鮮大類——蝦的多種吃法吧

煮蝦怎麼吃，多種你不知道的吃法

吃蝦首選水煮，這樣是最原始的美味，但是很多人煮蝦的方法不對。我們平常燉魚和肉，講究的是“冷水的魚，熱水的肉”，冷水燉魚肉質筋道，熱水燉肉肉質酥爛，但是這個前提是燉，到最後吃的不僅僅是魚和肉，還有裡面的湯汁。煮蝦則不同，我們僅僅是吃蝦，不需要煮完後的湯，如果長時間在水裡煮蝦，到最後把蝦撈出來，就已經沒有鮮味了。所以，煮蝦需要注意的地方就是時間要短，這是重點。怎麼才能縮短煮蝦的時間呢，那就是要用熱水煮蝦，因為蝦是一種很容易煮熟的食材，熱水下鍋，只要蝦的外表顏色變紅，即可撈出食用，這是吃蝦第一個需要注意的地方。

煮蝦怎麼吃呢，下面介紹兩種做法，簡單又有營養，這兩種做法既不會讓蝦的鈣質流失，也能讓蝦肉鮮嫩可口。

第一種做法：水煮蝦

用料：蝦一斤(也可按自己的需求);姜3片;鹽適量，新手可以慢慢加;料酒2勺;小蔥五六根。

做法：

1、剛買回來的蝦應立即放至自來水蝦沖洗，以保證蝦的口感。

2、洗淨鍋，加上水，水要沒過蝦的表面以上，放入蔥、姜、料酒，蓋上鍋蓋，煮至沸騰。

3、水開時放入蝦，煮三到五分鐘，放入鹽 ，待蝦煮成紅色即可，出鍋倒入大碗中放涼，湯也可以一起放在裡面。

4、拿個調料碟，放入一點生抽，一點醋，蘸著蝦吃，既不熱氣，味道也鮮美。

第二種做法：鹽水煮蝦

用料：鮮蝦200克(喜歡吃海鮮的可以按自己的需求買);鹽適量(新手可以一點一點加)。

做法：

將煮蝦的鍋洗乾淨，挑好蝦線，剪去蝦鬚，用清水沖洗後放至一旁，將煮蝦的鍋接滿水，將放至在一旁的蝦放入鍋中，撒去適量的鹽，蓋上鍋蓋開始煮，待蝦的顏色變成紅色即可出鍋，可以蘸自己喜歡的醬料一起吃，更好吃哦!切記煮蝦時間不宜過長。

這兩道水煮蝦的做法是廣東廣西地區人們特別喜愛的菜品，是一年四季都可在菜桌上的特色，蝦肉不僅肉質鮮嫩且含有高蛋白質，其蝦殼也富含鈣質，喜歡吃蝦的朋友可以去嘗試一下!

最後小編再教大家一個最專業的煮蝦方法，純乾貨，分享給大家：中小火燒水，等看到鍋底開始冒泡泡了，並且泡泡的大小跟所煮的蝦眼大小差不多大的時候，迅速將蝦下入鍋中，這時煮出的蝦最好吃。這個時候的水俗稱“蝦水”。其實，真正的河裡的鮮蝦，怎麼煮都能有個差不多的鮮甜味道，按照以上方法操作，味道會更好，但是煮的時候千萬別忘了放薑片哦。

大煮蝦怎麼吃，現在你瞭解了嗎？讀到這裡，讀者們一定會跟小編一起感嘆，咱大中華美食博大精深，這些全都要歸功於勞動人民的智慧。光一個海鮮種類——蝦，就有這麼多種吃法，更別提其他各式各樣的海鮮，更甚八大菜系了。不知道經過小編的講解，讀者朋友們有沒有對中華美食有著深深的嚮往呢？敬請期待小編接下來一系列的中華美食之旅吧。