不一樣的美味在這裡等著你|粉皮炒雞蛋

粉皮主要流傳於浙江、福建等地區，是這些地區的特色菜。一聽名字就知道粉皮是面製品，它主要是由澱粉做的，有紅薯澱粉，綠豆澱粉等多種澱粉。但粉皮也很好吃，不然也不會流傳到現在還有很多人喜歡了。可以單單隻用粉皮就能完成一道菜，蛋粉皮很多時候還是和其他材料一起搭配做料理的，例如粉皮和雞蛋搭配就很好吃，今天小編就跟大家講一講粉皮炒雞蛋的家常做法，讓我們一起來學習如何做出美味的粉皮炒雞蛋料理吧。

一、粉皮炒雞蛋的家常做法

1.準備好所需的材料

做這道料理需要準備的材料主要有以下幾種:粉皮，雞蛋，油，鹽，小蔥，黃豆醬和醋。由於材料很少，所以料理難度並不高。

2.開始做料理

現在開始學習怎樣做出美味的粉皮炒雞蛋。首先，開火燒水，水開後將粉皮放進去煮一波，然後撈出來過涼水。準備一個碗，將雞蛋打在裡面用筷子攪拌均勻，再放上少許鹽。姜蔥切成段，開火熱鍋加入少許油，油熱後倒入雞蛋液，等雞蛋煎的差不多了，就用鏟子把它戳散，然後剷出來。再重新往鍋中加入一點油，然後姜蔥段放到裡面炒香，再放入。過了涼水的粉皮，炒一會兒。再放適量的鹽、醋和黃豆醬加少量水，水的量堪堪淹沒粉皮就可以蓋上蓋子煮開。然後倒入雞蛋，翻炒均勻即可。

二、做粉皮炒雞蛋時的注意事項

1.我們在炒粉皮之前要記得先把粉皮放在水裡面泡一會兒，這樣是為了讓他能夠分散開，也不至於在炒的時候會粘在一起。如果連在一起的話，不僅會影響口感，同樣也會很難炒熟，因為黏在一起增加了粉皮的厚度，而受熱不可能完全均勻。

2.在炒的過程中雞蛋要最後放。因為我們在炒菜的時候肯定會放很多調料的，但如果一開始就放雞蛋了，那些調料的顏色基本上是生的，就會把雞蛋染成深色，會影響菜的最後的色澤，看起來很不好看，就沒有對美食的期待。不自覺的味感也下降了很多，會認為這道菜不好吃。

粉皮炒雞蛋的家常做法，不一樣的美味等你來品嚐。粉皮炒雞蛋這道菜雖然只是一道簡單的料理，但是它卻是浙江福建地區的經典美食之一，受到很多人的推崇。能用材料很少的料理征服那麼多的人，就可以知道料理是有獨特魅力的。所以小編希望大家能夠在空餘時間裡去嘗試做一下這道菜。不單單是為了好奇，也是為了豐富自己的菜譜，讓自己能吃到更多好吃的東西。