官燕怎麼燉

說到官燕，想必大家都不會感到陌生吧。反正對於小編來說，官燕燉銀耳是非常喜愛的食材之一。官燕的做法也是非常的多，除了可以與木瓜燉一起外，還有小編愛喝的冰糖燕窩銀耳羹了。今天小編就來給大家說說官燕怎麼燉，如何燉出美味的官燕菜餚。

官燕怎麼燉

一、官燕的做法

1、冰糖銀耳燉燕窩

材料：燕窩6克、銀耳10克、冰糖少許、紅棗6個、枸杞少許

做法：

(1)將銀耳用溫水泡開，將銀耳去蒂洗淨

(2)將泡好的銀耳和配料(紅棗、枸杞、冰糖)放入電壓力煲中，加入少許水，保壓約二十分鐘。壓好待用

(3)把燕窩放入冷水裡發6-7小時

(4)把燕窩撕成一條條清洗挑毛待用。泡燕窩的水不要倒掉，可以用來洗臉，美容的

(5)把燕窩和紅棗加水放入燉盅(水的分量以稍稍高於燕窩的表面為準);隔水燉30分鐘檢視燉盅內的燕窩，如呈晶瑩通透狀，併發出蛋白清香即可

(6)將燉好的燕窩放入壓好的銀耳煲內，再煮3分鐘，如果喜歡吃軟的銀耳，盛出，好吃又營養的銀耳燕窩羹成功了

2、木瓜燉燕窩

原料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)、燕窩盞30~50克、冰糖50克

做法：

(1)把燕窩浸泡在水中，(10克左右用300毫升純淨水，要是不行就泡兩三天，要提前泡好);要勤換水(四五個小時換一次);等燕窩泡軟了之後，把裡面的毛挑出來;然後把燕窩放在鍋裡，用一個燉盅或碗隔水燉好

(2)在鍋里加入兩湯勺的水，放入冰糖，紅棗和白果，用勺子攪拌一下，讓冰糖溶化

(3)切掉木瓜的中間那一部分，用來做一個蓋子，讓整個木瓜看起來像只小船;然後把籽去掉

(4)把燕窩，紅棗和白果放進木瓜裡，加入剛剛煮的糖水(糖水不要放得太滿)，蓋上木瓜蓋子

(5)把木瓜放在一個耐熱的盤子上，把它放到蒸箱裡蒸10分鐘，(也可以放到籠屜或者蒸鍋上蒸15分鐘)就大功告成了

二、官燕的功效

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲

3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿

5、使人面板光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足

7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效

8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用

9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽乾、咽痛、腫脹、便祕、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善

10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品

看了上面小編為大家收集整理的關於官燕怎麼燉的資料，想必大家對於官燕的燉法有所瞭解了吧。在做官燕的時候，可以讓官燕與銀耳或者木瓜這樣之類的食材燉一起，這樣做出來的官燕菜餚，不光更加的美味可口，而且更加的有營養。