燕窩如何燉煮

燕窩的營養價值不用我多介紹，很多相信都知道。燕窩是大補的珍品。燕窩很珍貴，現代許多人都會拿燕窩做成食材來服用，不僅好吃，口感好，而且營養價值高，所以現在許多人都會去買燕窩來吃。那麼燕窩如何燉煮呢。下面來聽聽這些建議。

一、燕窩如何燉煮

1、首先將一盞燕窩放在水裡泡發，時間根據當地的季節溫度調整，現在是夏天我一般泡發4個小時就可以了，如果是冬天的話，建議泡的時間更長點，或者將燕窩放在保溫瓶裡面，水溫30度即可，碰到燕角大點的，泡發的時間也要相應增加

2、將泡發好的燕窩從水裡撩出來，能看到絲絲相連，如果底部泡發的時候掉下來，那恭喜你，可能你買到粘碎的了，泡發的水也非常的乾淨，沒有細小的燕碎

3、將燕窩按照它的燕絲紋路一根根撕下來，方便你食用

4、用鑷子將燕窩中細小的燕毛挑掉

5、把撕開的燕窩放在水龍頭下衝洗或者碗裡多過幾次水

6、將燕窩放在小燉鍋裡面，加入純淨水，水淹過燕窩就可以了

7、將燉鍋放在燒菜的大鍋子裡面加水隔水燉，我一般都用電燉鍋家裡沒蒸架，所以燉鍋下面用塊抹布墊著。大火將大鍋裡面的水燒製沸騰，然後文火燉半小時(如果家裡有電燉鍋那就更方便了，將燕窩放在裡面按個按鈕就行了，至於燉的時間就要看燉鍋了不過不建議時間太長)

8、為了能讓燕窩放的時間更長不容易變質，建議燉的時候別放冰糖和紅棗等

9、建議每天早晚空腹吃，吃的時候舀個2-3勺，加入牛奶就可以，既美味又方便~

二、常見的燕窩燉煮食譜

1、冰糖燕窩

⑴材料

紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

⑵做法

①用水沖洗一下放在碗裡浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨

②然後用手順著紋理撕開放入燉盅

③注入適量的純淨水，以浸過燕窩1釐米左右(水不超過7/10為宜)

④一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可

2、燉燕窩

⑴材料

血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升

⑵做法

①將燕盞放入大容器內，倒入足量清水浸泡10分鐘後用鉗子或牙籤輕輕挑出羽毛或雜質

②將泡燕盞的水倒掉後，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次

③將燕盞放入大容器內，倒入較熱的溫水浸泡30分鐘後再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾2次

④用溫水將清洗乾淨的燕盞浸泡2-3小時，直到燕窩發透

⑤將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內，放入冰糖後倒入1升開水取一大鍋(可容下裝燕窩的大碗)，倒入適量清水後，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子後以文火燉3小時即可

3、燕窩耳蓮子羹

⑴材料

燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

⑵做法

①燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

②新鮮百合分成瓣，洗淨去老蒂;

③將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。

中國一直認為有幾樣珍品分別就是：燕窩、熊掌、魚翅和鮑魚。這幾樣食物，都有個共同點，大補，珍貴。而燕窩又正是這四樣珍貴食材之一。上面講了燕窩如何燉煮的兩種方法。希望可以幫到您，燕窩是珍品，有許多的獨特療效，現在網上很多都有有，但一定要辨認真假。