炒豆芽怎麼炒

豆芽是四季都可培育和享用的一種蔬菜，在中國已有悠久的歷史，日常生活中我們經常會吃到。豆芽有多種做法，最常見的就是炒豆芽了，美味可口又不失營養。炒豆芽怎麼炒才好吃呢？接下來，讓我們看下面這篇文章，它能告訴你答案。

炒豆芽怎麼炒

一.炒豆芽

1.豆芽洗淨完全瀝乾水分

2.青蒜洗淨切成段，葉子和莖分開

3.五花肉煮熟

4.稍微晾涼切片

5.鍋內放一點點油，將五花肉放入慢慢煸出油脂

6.倒入白糖和郫縣豆瓣醬炒出香味

7.放入青蒜莖翻炒至半熟

8.放入豆芽翻炒至斷生

9.放入青蒜葉子翻炒至變軟

10.品嚐一下，味道應該足夠了，如果嫌味道太淡，可以酌情加入一點鹽和雞精

小貼士

1.豆芽一定要瀝乾水分，否則菜菜會水淋淋的不好吃 2.青蒜莖和葉分開炒，免得莖不熟葉子已經炒過頭了 3.炒白糖和郫縣豆瓣醬的時候一定要用小火，不然易糊 4.白糖是為了提鮮，不必加太多

二.素炒豆芽（東北版）

1.將食材準備好、油鍋熱後將豆芽、蔥花、蒜末、小紅辣椒、一起下鍋、豆芽比較愛出水所以大火翻炒…

2.然後倒入十三香、醬油、蠔油、少許鹽和醋、繼續迅速大火翻炒、待豆芽有些許變軟後、撒好雞精、翻炒出鍋！

三.酸爽的醋溜豆芽

1.豆芽洗淨，用清水漂上。蒜切片，幹辣椒切段、祛籽，備用。

2.開火熱鍋，倒油。油六成熱加蒜片幹辣椒爆香。炒出香味放進豆芽大火炒。加鹽味精。（根據自己口味加調料啦）快出鍋時候順著鍋邊加醋，大火收尾出鍋，就OK啦。

四.炒黃豆芽

1.豆芽洗淨瀝乾，把豆芽外面附帶的殼洗出去。

2.要用到的佐料準備好

3.醉為關鍵是步驟來了，鍋裡啥也不放，鍋燒熱放入豆芽，中火慢慢煸炒，把豆芽的水份慢慢炒出來，看到根部貌似半透明時拿盤子盛起來！

4.鍋中入菜油（個人覺得菜油香些），放入蒜片幹辣椒及蔥白煸炒幾秒，放入剛剛煸炒的豆芽，炒大概一分鐘的樣子，入鹽，老抽幾滴！及蔥綠翻炒起鍋！

五.豆芽炒肉絲

1.將黃豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽醃製15分鐘這樣

2.鍋內放油燒熱，下入薑絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用

3.炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下

4.待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點蔥花，即可出鍋

炒豆芽是很多人經常吃到的一道菜。炒豆芽怎麼炒好呢？其實方法有很多。可以單炒豆芽，但為了更美味一般會搭配其他食材，比如蔥、蒜、辣椒、肉等；可以幹炒，也可以醋溜。家常好吃的炒豆芽就是這麼簡單，大家可以都嘗試一下哦！

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