1、牛肉切薄片,放鹽、酒、生粉醃製片刻。
2、鍋中放少許油煸牛肉片,牛肉片變色馬上盛起。
3、另起鍋放入沙茶醬,牛肉片微炒,另起鍋煮麵條,麵條煮好後放入碗中,上面盛上牛肉、放上點熟的疏菜,淋上沙茶汁及油膏即可成品。
沙茶醬最好用牛頭牌,骨膏用臺灣產的,非常鮮美。