魚羹面怎麼做|魚羹面的做法

“這樣做出來的魚肉一點腥味也沒有，最適合沒有胃口，不喜歡吃魚的老人孩子食用。這個魚肉羹可以用來拌麵，做湯粉，蘸饅頭等等都是非常好吃的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚羹面的做法步驟

• 1、把黑魚去頭，去皮，去骨。（這些可以剩了熬豆腐湯也非常好吃的。）魚皮很滑，要墊一條幹淨的毛巾操作更方便。

• 2、把處理好的魚肉清洗乾淨，切成顆粒。加鹽，料酒，玉米澱粉抓勻備用。

• 3、把半個胡蘿蔔去皮切丁，洗乾淨的木耳切碎。一小塊生薑剁細，蔥白和蔥葉分開切成蔥花，香菜切細，一大勺豆瓣醬剁細。

• 4、拿一隻碗，碗中加入一勺生抽，一勺料酒，兌成湯汁。

• 5、鍋中加寬油，燒到七成熱，把魚肉放進去炸到金黃色撈出。

• 6、鍋中留底油，放豆瓣醬炒出紅油。下蔥白，薑末炒香，倒入準備好的湯汁，再加兩碗清水。放胡蘿蔔和木耳燒開，再加入魚肉，開中小火煮八分鐘。

• 7、放少許鹽調味，再加小半勺白糖提鮮。最後加入少許水澱粉，煮成湯汁濃稠的魚肉羹，盛出裝盆。

• 8、鍋中加水煮麵，面熟撈出。加適量的魚肉羹，撒上蔥花香菜就可以開吃了。

• 9、再來一張成圖。