拌魚籽的做法 【拌魚籽】---口感鮮美的一道高營養涼拌小菜 拌魚籽怎麼做

“魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽中又含有多種維生素，非常適合孩子吃，因此，孩子多吃魚籽，不僅有利於促進發育、還具有增強體質、健腦等作用。
我們海邊經吃的鮁魚籽、魷魚籽、青魚籽，這是比較常見的幾種魚籽，傳統做法都是將魚籽洗淨後晒乾儲存，吃時，將魚籽蒸熟涼拌或快炒。這次選擇青魚籽做為主料，青魚籽是非常上講究的一種食材，它顆粒飽滿，味道特別鮮美，用來涼拌，是佐飯下酒的一道非常美味佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌魚籽的做法步驟

• 1、新鮮魚籽洗淨後襬到晒盤上

• 2、放入室外晾晒風乾

• 3、風乾好的魚籽放入冰箱冷藏儲存

• 4、晒乾的魚籽放入蒸鍋蒸制20分鐘

• 5、大蔥切成滾刀塊，紅椒切成菱形片狀備用

• 6、將蒸好的魚籽斜切成片狀

• 7、將各種材料放入一容器中

• 8、加入鹽、生抽、魚露、香油拌勻即可

小竅門

1、魚籽晾晒風乾二天即可，晾晒風乾時間過長，魚籽會非常硬，食用時不好操作；
2、晾晒風乾好的魚籽要放入冰箱儲存，以免變質；