炒魚籽怎麼做|炒魚籽的做法

“魚籽含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，魚籽中含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可以起到烏髮的作用，使人煥發青春。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

炒魚籽的做法步驟

• 1、看到大肚子魚，毫不猶豫買回家，為的就是這盤魚籽。

• 2、剔去筋膜，放料酒反覆沖洗乾淨。

• 3、加兩個雞蛋🥚、白酒、生粉、鹽、味精，攪拌均勻，下鍋煸炒。

• 4、炒至沒有水份，酒香蔥碎翻勺出鍋。

• 5、成品色澤金黃，香味濃郁，蔥香撲鼻，閉上眼睛，慢慢咀嚼。

小竅門

1、筋膜剔除掉，否剛有魚腥味兒。
2、炒幹水分，體會那種幹香的味道。