“今天做了南瓜涼糕,南瓜本身帶些甜味,我在製作的過程中沒加糖,凝固之後,切塊澆上一些糖桂花,涼爽甜美,太適合這個季節啦。”
1、將南瓜切成小塊放進蒸鍋蒸熟.
2、將蒸熟的南瓜瓤放入碗中,碾壓成泥,最好用料理機打成細膩的南瓜泥.(當時孩子睡著了,料理機聲音大,所以沒打,只是碾壓成泥了)
3、將魚膠粉與半碗清水混合,攪拌均勻,是魚膠粉溶化.
4、將魚膠粉與水的混合物隔水加熱至不超過60度.
5、將加熱後的魚膠粉水倒入南瓜泥.
6、用筷子攪拌均勻.
7、將南瓜糊倒入保鮮盒,放涼後就凝固了
8、搭扣.
9、脫膜.
10、切成條狀.
11、澆上一勺糖桂花.
12、可以吃啦.
南瓜泥最好用料理機打一下,會更加細膩.溶化的魚膠粉隔水加熱不得超過60度,溫度高了會失效.