涼拌西瓜皮的做法 盛夏必備-涼拌西瓜皮 涼拌西瓜皮怎麼做

“炎炎盛夏，吃了好多西瓜解渴解熱，剩下那麼多西瓜皮怎麼辦呢？扔了多可惜，不如利用起來做點美味吧”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌西瓜皮的做法步驟

• 1、把西瓜表皮翠衣清理乾淨，西瓜皮切薄片放進盆裡，用約半匙（平常喝湯用的湯匙）鹽、一匙糖抓勻覆蓋保鮮膜用放進冰箱保鮮15分鐘
• 2、在醃西瓜皮的過程就可以開始準備調料：a、蒜頭大個的一個切末，生薑切細絲，香菜莖切段b、陳醋兩匙、老乾媽辣醬半匙、香油一匙、鹽四分之一匙、糖半匙放碗裡攪拌均勻c、把切好的蒜末、生薑、香菜莖放進調好調料的碗裡醃漬
• 3、15分鐘後，取出醃好的西瓜皮，倒掉醃出的水，用涼白開（我用的是放在冰箱的冰水）洗兩遍西瓜皮，並擰乾水分
• 4、洗好的西瓜皮放盤裡，用調好的調料澆在西瓜皮上，用筷子攪拌均勻，放幾片香菜葉裝飾

小竅門

1.西瓜皮清洗的時候用冰水使得西瓜皮爽脆，用涼開水也可以
2.做的過程來不及拍照，只有成品圖