銀耳拌牛肉怎麼做|銀耳拌牛肉的做法

“夏天一眨眼就到了，還沒怎麼著，人就有些懶了，各種炒菜吃著有點熱，得空兒時滷了一鍋牛肉，冷藏或者冷凍儲存著，隨吃隨取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口開胃營養又解饞。

今天的這一大碗銀耳黃瓜拌牛肉，就非常受家人的喜歡。軟爛入味的牛肉，重新吸入帶著黃瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的銀耳，真是一道好吃的美味小菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

銀耳拌牛肉的做法步驟

• 1、銀耳入盆，用量可隨喜歡來調整。

• 2、用涼水浸泡至完全變軟，再用剪刀剪成小朵，根部發黃髮硬的部位可捨棄。

• 3、入開水中煮沸1分鐘，撈出瀝水，自然晾涼。

• 4、滷牛肉、黃瓜、小蔥、大蒜準備好。

• 5、小蔥切末。

• 6、大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎。

• 7、蔥末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、醬油、醋、鹽、香油調勻；各品牌的調料鹹度、酸度以及個人口味不一樣，酌情加入；如果能吃辣，加點小米辣或者青紅辣椒絲、辣椒油也可以。

• 8、黃瓜隨意縱剖兩刀，斜切成不規則的薄片。

• 9、滷牛肉切薄片。

• 10、牛肉片、黃瓜片、銀耳入料汁碗中，拌勻即可食用。

• 11、銀耳拌牛肉，黃瓜清香、銀耳脆嫩，牛肉軟香入味，開胃又下飯~

小竅門

1.黃瓜還可用青紅辣椒代替，如果能接受香菜，多放點香菜也很棒；
2.加紫蘇葉同食，味道更佳。