茭白怎麼煮

茭白怎麼煮。我們知道茭白又稱高瓜。茭白中含有蛋白質、維生素、礦物質等等元素。是天然有機的蔬菜之一。並且茭白的用廣很多，我們再生活上可以使用，再醫學上也可以用。味道鮮美，營養價值比較高，是一種很好的蔬菜。

一、茭白怎麼煮

1、茭白去皮比較麻煩，我喜歡在中間切一刀，這樣掰開皮就可以了，很迅速。

2、蒜2瓣，小米椒1根(喜歡吃辣的可以根據自己口味新增)，臘肉切好(沒臘肉可以換成其他肉類也一樣)，蔥切好備用。

3、切好的茭白。

4、爆香蒜片之後放入臘肉翻炒.(因為做菜放蒜爆香，能使菜的味道更加清香增鮮).

5、倒入切好的茭白，翻炒片刻後，加入一小勺的鹽，和半勺的白糖，一勺料酒，炒勻。把切好的蔥白放入翻炒，蓋上鍋蓋小火燜1分鐘後開蓋，(記得小火啊，不然就焦掉了)，再撒上蔥綠部分翻炒均勻，即可。

6、炒好了，這是我的晚餐。大熱天的沒胃口吃飯，就喜歡吃點清淡的。

二、茭白的好處

1、減肥

茭白的熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。

2、解酒

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

3、退黃疸

茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

4、補充營養

茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。

5、補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

6、降血脂

茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。

7、美容養顏

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

三、茭白的營養價值

1、平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高。

2、茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。

3、嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

4、每100g茭白中含蛋白質1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。

5、茭白的營養豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

茭白怎麼煮。茭白的功能也有很多，比如利尿止渴、補虛健體、退黃恆等等。是清熱解毒的必佳良藥。所以茭白是很好的蔬菜，大家都可以吃哦，不要挑食。這對我們的身體有很大的幫助，但是有心臟病的患者是不能吃的哦，切記。