茭白可以煮湯嗎

可以。茭白裡面含有較多的草酸，而草酸需要高溫加熱才能去除，在燉湯前可以用開水焯一下茭白。茭白可以做茭白排骨湯，茭白切成塊兒放入開水中煮一下撈起來控水備用，然後將排骨也焯水一遍再衝乾淨，準備好其他需要的配菜，湯鍋中煮水開了之後先放排骨、姜、其他配菜大火煮上十五分鐘到二十分鐘，再放入茭白轉小火燉半小時，然後調味出鍋即可。