怎樣做五花肉

平時大家買菜的時候應該都會買一些肉類，那麼大家都愛吃什麼型別的肉類呢？對於平時的基本需求來說呢，我們都會選擇各色的豬肉，豬肉有許多好吃的部位，而小編則最愛吃好吃的五花肉，對於五花肉是愛不釋口，那麼，怎樣做五花肉呢？

怎樣做五花肉

一、香煎五花肉

材料

豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油(做法詳見水煮魚)、鹽、花椒麵

做法

1、將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。

2、將大塊的五花肉平放。

3、由肉的一段開始，將五花肉向內捲起，儘量卷得緊一些。

4、用保鮮膜將肉捲包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。

5、取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。

6、取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃。

7、煎好的五花肉會溢位大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。

8、用五香油、鹽、花椒麵兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃。

二、啤酒五花肉

原料

1000g帶皮五花肉 2罐啤酒配料 適量冰糖 適量醬油 適量姜 適量蒜 適量蔥

製作

1、鍋裡燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。

2、出鍋後切成四方塊備用。

3、另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。

4、將肉塊下鍋，加適量冰糖。

5、加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。

6、加入適量醬油。

7、大火煮開，轉小火煮至至入味。

8、再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。

9、蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。

三、東坡肉

材料

帶皮五花肉1塊 紹興黃酒 老抽2湯匙 生薑1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克

做法

1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5釐米見方的塊狀

2、將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結

3、在沙鍋內放入一個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上

4、把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，撒入少許蔥結;蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘

5.關火開啟鍋蓋，把肉翻個面(即肉皮朝上)，再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時

6、把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可。

我們看到了東坡肉，香煎五花肉，啤酒五花肉的做法以及用料，有沒有想要試一試的衝動呢？對於肉類無法抗拒的吃貨們，我們是不是應該好好研究研究食譜，爭取早日滿足自己的胃呢？通過上面這篇文章的講解我們知道了怎樣做五花肉。