凍豆腐有營養嗎

經常吃火鍋的朋友應該會知道凍豆腐這一食物。新鮮的豆腐冷凍就成了凍豆腐。凍豆腐吃上去口感非常的有層次。而且能夠充分的吸收湯汁，美味好吃。不少人都知道豆腐的營養是非常高的。但是經過冷凍後的凍豆腐有營養嗎？

凍豆腐有營養嗎

主要功效

1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高

2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神飲食常識

3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長

4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病

5. 此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。[2]6.豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、面板粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

食療作用

豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經

益氣和中，用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症;清熱解毒，用於硫磺、燒酒中毒。

凍豆腐燉鰱魚

主料：凍豆腐、鰱魚頭

輔料：筍乾、薏米、蔥、姜調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒

烹製方法：

1．將凍豆腐切塊，蔥切段、薑切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；

2．鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋時淋少許熟豬油、撒上蔥花或青蒜葉末即可。特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。

西蘭花凍豆腐

主料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔

輔料：油、鹽、香油

製作步驟：

1．北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上

2．用時提前半天取出化凍後，把水分擠幹。

3．西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗淨。

4．燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩。

5．胡蘿蔔洗淨切片。

6．鍋熱倒油，先下胡蘿蔔炒一會，再倒入凍豆腐翻炒；鍋中倒少許水，煮一下豆腐。

7．最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

居家湯凍豆腐金針湯

原料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克

輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克

做法：

1．凍豆腐解凍，用清水洗淨，瀝乾水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗淨、瀝乾，金針菇對切兩半；榨菜洗淨；香菜洗淨、切小段。

2．鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

由此可見，凍豆腐有營養嗎？答案是有營養的。凍豆腐熱量高，蛋白質高。但是脂肪又很低，苦於減肥瘦身的朋友可以多吃。當然在這裡要提醒大家，凍豆腐不宜消化，小孩不要多吃。豆腐含有嘌呤，痛風患者一定不能食用，以免疾病復發。