鐵棍山藥煨土雞的做法 民間流傳的最溫補女人湯--【鐵棍山藥煨土雞】 鐵棍山藥煨土雞怎麼做

“溫補一詞按字面來理解便是溫和的滋補，百度給的解釋確是治療學術語，系補法之一，
用溫性補益藥治療虛寒證的方法，我這裡表達的是指前者，用性平的食材來做秋冬的滋補湯水！冠名以女人湯，是指這道滋補湯特別適合女人，在秋燥冬冷的季節，給自己的身體潤一潤，由內到外，散發自己的獨特魅力和氣場...

  山藥是民間極為推崇的重要滋補食材之一，性平，味甘，無毒，健脾補肺，固腎益腦，益精養顏，尤其滋養面板，對乾燥面板有特別的效果，所以建議女性多食!
  在山藥中，被歷代中醫學家所推崇的是鐵棍山藥，這也是一味珍貴的中藥材，營養上比普通山藥更豐富，最大的特點是黏蛋白高，黏蛋白是在一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，個人認為在口敢上普通山要偏脆質感單薄些，鐵棍山藥口感肉質醇厚，滑爽度更高些，用來做煲湯的材料比較不錯！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鐵棍山藥煨土雞的做法步驟

• 1、1,散養的土雞宰殺乾淨後可肉身呈淺粉色

• 2、2,用刀切去屁股部分

• 3、3,山藥去皮切成滾刀塊

• 4、4,整雞放入瓦煲中加入清水燒開

• 5、5,枸杞放點清水泡一泡

• 6、6,切好的山藥塊放入瓦煲中同燉

• 7、7,放入切好的薑片

• 8、8,雞肉基本上熟了後加入枸杞繼續燉半小時左右

• 9、9,起鍋食用前調入少許食鹽即可

小竅門

1,這是一款特別花時間的湯，因為選用的食材本身都有鮮美的味道，所以不建議用過多的調味料來處理，
僅幾片姜就足以
2,南方人喝湯，喝的是原汁，這裡的土雞因為散養的緣故，味道特別鮮，肉質細膩，喝完湯之後，雞肉直接用手撕著吃，比吃手撕牛肉還過癮，
3,山藥裡有膳食纖維，容易飽腹，可以少食些米飯