一帆風順蝦的做法 #鮮蝦#一帆風順蝦 一帆風順蝦怎麼做

“這道一帆風順蝦主要是藉助了金銀蒜的味道，讓其鮮香四溢，再加上青椒的微辣，更是讓人食慾大開，如果能吃辣的，可以再加一點小米辣，不但味道上更過癮，顏色和外形上也會更吸引眼球，在各大節日上，招待貴客上都是不二的選擇，美好的寓意更是對吃蝦者最好的祝福。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一帆風順蝦的做法步驟

• 1、大蝦的處理，先把大蝦清洗乾淨，控一下水分，

• 2、再把從頭到尾，尾部稍留一點連在一起，切開，

• 3、用牙籤或針挑出大蝦的泥線，

• 4、然後把處理好的大蝦一個挨一個的擺放在盤子裡，如果是橢圓形的盤子會更好些，也要注意你家籠屜的大小哦，可別放不下啦，

• 5、大蒜去皮，切成末，青椒去掉裡面的辣椒種，也切成青椒末，

• 6、鍋裡放油，取2/3的大蒜末入鍋炸至金黃色，注意要小火，可不能大火，容易把大蒜炸糊就不好吃，也不漂亮啦，

• 7、把金蒜與原味蒜，青椒加少許鹽拌在一起，

• 8、把拌好的調料均勻地撒在大蝦上，

• 9、鍋裡燒開水後，把盤子放到籠屜上，蒸5分鐘，出鍋，不要燜，出鍋就開蓋，

• 10、出鍋就可以上桌啦，也可以再燒上熱油，但個人感覺不澆更能體現出海蝦的鮮美。

小竅門

炸金蒜一定要小火，慢慢炸，看著上色就可以出鍋啦，出鍋後顏色會再深一些，千萬別糊啦。