嫩肉比薩餅的做法 -嫩肉比薩餅 嫩肉比薩餅怎麼做

“豬肉中加入少量的小蘇打能使豬肉變嫩，還能使中和豬肉的酸性。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

嫩肉比薩餅的做法步驟

• 1、準備好COOK100烤肉料和COOK100比薩草。

• 2、把豬肉切成片。

• 3、加入配料cook100烤肉料、小蘇打、色拉油，用手抓一抓，放置陰涼處醃2小時。

• 4、把材料A全部放入麵包機中。

• 5、把面用慢速攪拌鬆散後，加入B橄欖油，用中速攪拌。

• 6、準備做比薩醬：切好蒜、杏鮑菇、羅勒葉、西紅柿、洋蔥備用。

• 7、把面揉成光滑具延展性的麵糰，進行基本發酵約60分鐘。

• 8、鍋中入色拉油加入蒜和洋蔥小火炒香。

• 9、加入杏鮑菇和西紅柿炒。

• 10、加入番茄醬和羅勒葉。

• 11、小火炒煮至濃稠狀加入黑胡椒和鹽。

• 12、拌勻備用。

• 13、準備好配料：玉米粒、青紅椒、洋蔥、乳酪絲。

• 14、把豬肉放入烤箱中烤熟備用。

• 15、面發酵好後，分成兩等份，鬆馳十分鐘。

• 16、烤盤中抹上油，把麵糰弄成中間薄邊厚的皮，然後用小叉在面上戳上小洞。

• 17、餅皮上入番茄醬、豬肉、玉米粒、洋蔥絲、青紅椒絲，撒上比薩草。

• 18、撒上乳酪絲，餳上10分鐘。

• 19、烤箱預熱好後放入烤箱中下層，210度烘烤約12分鐘。

小竅門

1、豬肉中為什麼會放小蘇打？因為豬肉為酸性，小蘇打鹼性，兩者放一起中和一下。還有小蘇打可以使肉變嫩。

2、面做成劑時必須要鬆馳，這樣才好整形。

3、配料可以依個人喜好而變化。

4、黑色玉米要少放，因黑色看起來有點髒。