“姑姑給了一盒雪蛤,讓我每週吃3次,每次半個。拿回家一個月了,也沒想起來吃。昨天收到客戶寄來的新鮮鹿心,鹿心是大熱大補之物,就打算天氣冷的時候再吃。把鹿心收藏到冰箱裡的時候看到雪蛤啦。終於想起來泡了一個。用秋月梨燉了,分兩次吃完。”
1、取雪蛤。
2、冷水一下,浸泡一夜。
3、梨洗淨。
4、去皮。
5、切小塊。
6、雪蛤去筋膜。
7、把梨和雪蛤放一起,加純淨水。
8、放鍋裡。
9、蓋上盤子。
10、隔水蒸20分鐘。
11、起鍋裝盤。
12、放一點花釀點綴即可。