打發鮮奶油怎麼做|打發鮮奶油的做法

食材明細

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打發鮮奶油的做法步驟

• 1、取一盆倒入鮮奶油及砂糖開啟電動打蛋器高速擋，開始攪打。剛打三分鐘會膨脹原來的1.5倍大，仍為液體，提提起打蛋頭，奶油如水快速流去。

• 2、3繼續打約5分鐘，奶油攪打過程中起紋路，奶油粘在蛋頭上，尖峰下垂。

• 3、6至9分發的鮮奶油，側起打蛋盆，仍然會呈流動的狀態。繼續打2至3分鐘鮮奶油的紋路更加明顯，提起打蛋頭尖峰變得短而小。此時奶油達到9成發（適合做蛋糕抹面，夾心餡）