“甜甜圈是小朋友和女孩子的最愛，不僅是因為它好吃，還因為它可愛啊，可愛到美國人民還給它專門安排了一個“甜甜圈日”，你說說，這麼獨寵它一個，讓別的甜品可怎麼想
不過，也正是因為這樣，才說明甜甜圈炙手可熱的地位啊，不僅可炸可烤，可大可小，而且造型百變充滿創意
平日裡我們吃的甜甜圈大都是油炸的，熱量比較高；也有像海綿蛋糕一樣的口感比較紮實，今天我們做一個不一樣的甜甜圈，口感是類似於戚風蛋糕一樣的，鬆軟可口，而且相比較起來會更健康的哦”
1、我們先來做甜甜圈的胚子，把40g油、35g牛奶、8g檸檬汁倒在碗裡。
2、用蛋抽混勻，乳化成酸奶的狀態。
3、接著倒進奶鍋裡面開小火加熱，中途要用刮刀不停地攪拌，讓它受熱均勻，加熱到微沸的狀態就離火，然後放在一邊待用。
4、蛋黃和蛋白分離在兩個乾燥的碗裡。
5、打蛋器開中速把蛋白打發到溼性的狀態，然後加入香草糖，打發到香草糖完全融化我們還是要根據少量多次的原則來加入香草糖打發，這是第一次加入香草糖。
6、70g的香草糖分成3~4次來加入。每次打發到砂糖完全融化之後再加下一次，這樣可以保持蛋白霜的穩定性，蛋白霜打發到乾性發泡，呈現小彎鉤的狀態就可以了。
7、打發完成之後，把蛋黃倒進去，打蛋器依然開中速再打發2分鐘左右，打發到蛋黃髮白的狀態就OK。
8、然後把過篩好的麵粉少量倒入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻到看不見乾粉為止，再加下一次的麵粉。
9、由於一次性加入過多的麵粉會導致攪拌不均勻，而且也很容易消泡，所以我建議大家麵粉也是分3~4次來加入，每次攪拌到無干粉的狀態就加下一次來攪拌一直到把麵粉完全拌入，混合均勻就好啦，這時候的麵糊是比較濃稠而且是有光澤的。
10、接著就把我們剛開始乳化加熱好的液體少量的倒進麵糊裡攪拌，這個時候液體還是溫熱的，如果冷卻了話可以稍微加熱一下，但是不可以再剛離火的時候加進去，那時候溫度過高了啦。
11、還是要少量多次的加入，混合均勻之後再加下一次，如果一次性全部加入的話，這個麵糊就容易變稀，烘烤的時候蛋糕就很難膨脹，我們做烘焙很多時候都需要遵循少量多次加入的原則，敲黑板，大家記一下哈。
12、然後把黃油隔熱水融化，等黃油融化的差不多的時候用勺子攪拌一下，讓黃油受熱均勻，完全融化成液體即可。
13、融化好的黃油用刷子輕輕在模具上刷上一層來防粘。
14、混合好的麵糊裝進裱花袋會比較好均勻的擠入模具裡，然後稍微把它抖抖平整因為麵糊在烘烤的時候會有些許的膨脹，所以擠得時候不要擠太滿，大概8分滿左右。
15、烤箱事先150度預熱，然後把模具放入烤箱150度烤20~25分鐘。
16、蛋糕在烘烤的過程中會有一個膨脹回落的過程，烤到表面有金黃色就可以出爐了。
17、放涼之後的胚子，用刮刀輕輕撬一下就可以很輕鬆脫模，就是因為提前刷了黃油的緣故哦，而且加了黃油之後烤出來會更酥香烤好的甜甜圈放在晾架上放涼，我們來準備給甜甜圈做裝飾。
18、黑白巧克力放入微波爐，中小火叮到融化。
19、然後趁熱加入黃油，巧克力的溫度是可以讓黃油融化的，用刮刀輕輕攪拌到黃油完全融化，跟巧克力完全混合，這樣兩份巧克力醬就做好了。
20、取出一部分白巧克力加入食用色素來調成你們想要的顏色，聖誕嘛，我就選了一個超級應景的大紅色，你們要是想要別的顏色的都可以調的哈。
21、然後拿一個甜甜圈胚子，蘸一下我們做好的巧克力醬，迅速取出抖抖平，不然天氣冷，就很容易凝固，不光滑的話就不咋好看了喲。
22、淋面做好了，接下來就全靠想象了，大家自行發揮了，利用各種好看的糖珠、餅乾、水果，做成各種各樣聖誕氣息的甜甜圈。
23、這樣，就做好了一堆巨卡哇伊的甜甜圈啦，是不是特別聖誕，看到這些甜甜圈，想立馬去過聖誕節！！
千里飄香谷
