“百香果，在我們這個不算大的城市中，聽說這種水果的人很少，吃到嘴裡的就更少了。一直以來，在不少高手的美食部落格當中都有用百香果製作的美食，我對這個圓溜溜、紅嘟嘟的小東西充滿著好奇。讓我驚喜的是，我在我們當地，不經意之間看到了它們的身影。歐麥高的，還猶豫什麼呢，買來做蛋糕吧！不過做蛋糕之前，還是先了解一下百香果，揭開它的神祕之紗吧。
百香果，原產地在南美洲的亞馬遜河熱帶雨林，被西班牙的探險家、修道士認為是“聖經”中提到的人類始祖“亞當、夏娃”所吃的“神祕果”，故英文稱為“PassionFruit”.“Passion”意為“熱情、戀情”，故又被稱為“愛情果”、“情人果”。
百香果的學名是西番蓮，俗稱“巴西果”，因其果汁散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、桃子、石榴等165種水果的濃郁香味而被譽為“百香果”，有“果汁之王”的美譽。它對人體有以下四大作用：
1、深度清理：超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
2、排毒養顏：淨化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善面板、美化容顏的作用。
3、塑造體態：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。
4、促進代謝：超纖維能夠促進排洩，緩解便祕症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，淨化血液。養顏抗衰老。
初次和百香果接觸，我對它迷戀，不僅僅是迷戀它的味道，更迷戀它散發出來的氣味兒，直到我做完蛋糕之後的很長時間，我身上還帶著它的香氣，這種香氣清新、令人神清氣爽，閉上眼睛，彷彿置身於果園當中，看來，我和百香果之間的緣分才剛剛開始呀。”
1、準備好所有的原料。
2、準備好所有的工具。這裡需要說一下，我做這個蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。
3、用錫紙將蛋糕模包好待用。
4、開始熬焦糖。將焦糖原料混合，用小火加熱。
5、一直熬到顏色微黃，呈粘稠狀態。
6、將熬好的焦糖倒入蛋糕模內。
7、香蕉去皮後由中間切兩段，然後縱向剖開。
8、切口向下碼放在焦糖上。
9、開始做蛋糕。將雞蛋從冰箱取出，恢復到室溫狀態，打入至乾淨無水無油的容器內，放入白糖。
10、將盛蛋液的容器放入40度水溫的大盆裡，用電動打蛋器打發。
11、一直打到全蛋體積膨脹，顏色逐漸發白且用打蛋器在上面畫8字，短時間內不會消失，就說明全蛋已經打發好了。
12、篩入低粉、椰子粉和泡打粉。
13、倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均勻。
14、將蛋糕糊倒入蛋糕模內。
15、磕出氣泡，放入預熱160度的烤箱中層（我用的是烤網），45分鐘。
16、在烤蛋糕的時候，來熬製百香果糖漿，先將百香果切兩半。
17、用小勺把果肉挖出。
18、倒入熬煮百香果糖漿需要的糖。
19、放入所需的水。
20、中小火加熱至粘稠即可。
21、蛋糕出爐之後，翻面，將錫紙去掉，然後切成小塊，淋上百香果糖漿即可。
百香果糖漿如果用不完，可以倒在一個乾淨的小瓶裡，密封好放入冰箱，可以用溫水衝調成一杯可口的百香果果汁。
千里飄香谷
