幾種美味做法請查收~|喜歡吃江鰱魚又不知道如何做好吃？

江鰱魚，記得小時候會吃到，但機會也不多，那時最常吃的就是獨蒜燒江鰱魚啦。小編很愛吃的就是江鰱魚，只因這魚味道鮮美，而且沒啥刺。既然那麼喜歡吃江鰱魚，便忍不住想自己在家中嘗試下廚做江鰱魚啦，那麼江鰱魚怎麼做才好吃?江鰱魚又有幾種做法呢?今天小編就為大家分享江鰱魚的幾種做法。

江鰱魚咋做比較好吃

一、紅燒江鰱

用料：蒜、瓣鹽、克料酒、花椒、幹海椒、醪糟、勺紅苕粉、姜蔥蒜 、豆瓣 、大蔥 、香菜

做法步驟

1.魚洗淨，料酒鹽花椒粉醃製。

2.沖洗掉醃製的佐料，用廚房用紙吸乾水分。篩上紅苕粉。

3.平底小鍋放油，放入魚塊小火煎黃，關火，撈出。

4.用鐵鍋放油煎七分熟，小火下佐料，蔥香味出來後放入魚塊拌勻，加清水，煮出顏色。注意，豆瓣加水後放，以免煎糊。快起鍋時加一點點醪糟水提味。起鍋後放蔥花，香菜。

二、豆腐燉江鰱魚

用料：江鰱魚一條，青椒三個，大蒜，生薑，豆瓣醬，幹辣椒段，永川豆豉，花椒粒，蔥段，醬油，料酒，雞粉

做法步驟：

1.江鰱魚洗剖洗乾淨後切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。

2.豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。

3.炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒，幹辣椒段，生薑片，蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉，豆瓣醬一起翻炒出香味。

4.加入清水兩大碗(視魚的多少來新增，再加適量料酒，醬油。

5.湯開後，下入魚塊轉中小火。

6.放入豆腐燉至魚熟。

7.放適量雞粉調味後，下青椒起鍋撒上幾根蔥段即可。

鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了。

三、江鰱魚常規做法

用料：江鰱魚一條、蒜苗段兩棵、姜三片、蒜少許、蠔油、生抽、白糖、食鹽各一勺

做法步驟：

1.先將江鰱魚處理乾淨切成段，開火鍋內放油。

2.油熱後放入兩三片薑片爆出香味，將煸出香味的薑片剷出不用。

3.依次放入魚塊下鍋，先煎一面，煎的時候稍微久一點，不要翻動以免翻爛。

4.待魚皮呈現金黃色，魚肉變硬定型後一一翻一個面煎另一面。

5.第二面也煎至金黃定型時將魚剷起來。

6.鍋內餘油放入姜蒜紅辣椒，下入少許食鹽、生抽與蠔油及白糖，翻炒一下。

7.將魚倒入鍋中，小火燜煮三分鐘，將蒜苗段鋪在魚身上。待蒜苗入味變軟後，剷出即完成了。

鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。喜歡吃鰱魚的朋友不妨試試這幾種做法，真是美味又營養呢~