“簡單的漢堡吃膩了,可以嘗試這個麵包盅。我用了兩種做法,但口味略有差別,一個外脆裡嫩,一個是從外至內的柔軟,你可以根據自已的喜好,進行選擇。我個人喜歡第一種,焦焦脆脆的外殼,體驗由外而內的不同感受。”
1、將除黃油外的所有材料混合
2、揉至稍具簿膜後加入黃油,將麵糰揉至擴充套件階段。
3、將麵糰滾圓放容器內,在溫暖溼潤處進行第一次發酵,至麵糰發酵至2.5倍大。
4、將麵糰按壓排氣,分成4等份的小麵糰。
5、將小麵糰滾圓後鬆弛15分鐘後再次滾圓,放進模具內。
6、發酵至2倍大後,預熱烤箱。上下火,烤箱中層,180度,約18-20分鐘後取出晾涼。(這個請根據自已家的烤箱定)
7、將麵包從頂部的1/3處切開。
8、將2/3的那塊麵包從中間挖空。敲進一個雞蛋在麵包的挖空處。
9、在雞蛋上灑上少許鹽、熟黑芝麻。
10、開動蒸功能,10分鐘至程式結束。再啟動蒸烤功能5分鐘,還剩最後三分鐘時,怕蛋烤老了,將蓋可以蓋上。程式結束後即可美美的享用了。
前面提到,可以使用蒸烤箱的兩種功能,或是先蒸後烤,或是先烤後蒸,無論哪種方法,都要注意在烤箱旁邊注意觀察,及時加蓋錫紙。如果沒有蒸烤箱,可以嘗試用普通烤箱,但要記得將麵包外包上錫紙。