阿拉棒的做法 阿拉棒——義大利式硬麵棒 阿拉棒怎麼做

“手指餅乾，是孩子小時候的最愛，我總結一定是因為它的形狀，方便拿和吃，但成年人吃的話，它的脆度遠遠是不夠的，一次無意間，吃到一種脆脆硬麵棒，突然萌生好感，這以後哇，阿拉棒就取代了手指餅乾在我心中的位置。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

阿拉棒的做法步驟

• 1、將低筋麵粉匯入容器中

• 2、將糖粉、軟化好的黃油及雞蛋混合在一起

• 3、稍微攪拌一下。

• 4、將攪拌好的麵粉倒在揉麵墊上，用刮板做輔助

• 5、以按壓的方法將其揉成一個麵糰

• 6、揉好的麵糰是比較乾的。因為麵粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下面粉的用量，以保證揉好的麵糰，既能成團，又不會太溼軟。揉成麵糰以後，用保鮮膜包好靜置鬆弛半個小時。

• 7、把鬆弛好的麵糰放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形麵糰。檊的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘(其實不撒也不怎麼粘的)。

• 8、把檊好的面片，用刀切成一條條的長條。

• 9、兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈

• 10、再放到鋪了油紙的烤盤裡。(只在烤盤上刷一層油)

• 11、在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了

• 12、在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了

• 13、烤箱事先預熱到180度，烤盤放入中層，約25分鐘

• 14、烤到表面金黃色即可

• 15、很美味

• 16、加包裝

• 17、很美味

小竅門

TIPS：
1、因為這款麵糰沒有用到水，全用雞蛋液來和麵，所以揉成麵糰的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的麵粉吸水性不同，揉好的麵糰柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整面粉的用量，讓麵糰成為一個比較幹，不太柔軟的麵糰。這款麵糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。
2、配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。
3、烤盤不要塗油，否則餅乾粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那麼筆直。
4、如果你喜歡吃更硬的餅乾條，可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了，那麼在製作的時候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會散開的乾麵團。
5、刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在製作的時候，選擇比50克稍微大點兒的雞蛋，製作麵糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。