“本味,就是除了雞蛋麵粉的味道,再沒有任何調味劑的介入。
話說上次做了君之的阿拉棒,感覺那甜味還是太明顯。忽然靈感一閃,做個什麼甜味也不加的阿拉棒;連油也省去吧,來個乾乾的硬硬的阿拉棒。連油帶糖,省去了200左右的卡路里,只是這口感,這口味,就不是一般人能接受的了。
其實,放在嘴裡,慢慢地咬上一小段,細細咀嚼,嘴裡就會慢慢地浸出面粉的甜香。只是在大多數的時候,我們很快就把食物嚥下去了,於是就像豬八戒吃人參果一樣,什麼味道也嘗不到。”
1、用料
2、雞蛋打散
3、倒入低筋粉
4、先抓成絮狀
5、揉成均勻的麵糰,鬆弛30分鐘
6、擀成約0.5釐米厚,10釐米寬的長條
7、切成0.5釐米寬的細條
8、擺入烤盤
9、表面刷蛋液
10、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約20分鐘左右
11、表面成淺金黃色,出爐
如果麵糰太硬可以酌量新增雞蛋,但麵糰不宜太過溼軟。
麵粉的用量也可以根據雞蛋大小調節,雞蛋小就少用麵粉。