阿拉棒的做法 簡單美味的下午茶———阿拉棒 阿拉棒怎麼做

“Grissini（阿拉棒）義大利式硬麵棒.這種金黃色香脆的硬麵棒是起源於義大利的杜林(Turin),現在則是處處可見.其大小可從火柴棒般的細小,直到家庭自制的指節般地粗壯,義大利的烘焙師傅會利用各種剩餘的麵糰來烤這Grissini,也可加些芝麻或是Poppyseeds,更添風味.據說，阿拉棒不論是就著色拉、熱湯、各式沾醬或是餐前酒都很好吃.”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

阿拉棒的做法步驟

• 1、先準備好材料

• 2、黃油軟化後，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發。

• 3、然後，倒入低筋麵粉，揉成麵糰。

• 4、揉好的麵糰是比較乾的。因為麵粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下面粉的用量，以保證揉好的麵糰，既能成團，又不會太溼軟。揉成麵糰以後，靜置鬆弛半個小時。

• 5、把鬆弛好的麵糰放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形麵糰。檊的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘(其實不撒也不怎麼粘的)。

• 6、把檊好的面片，用刀切成一條條的長條

• 7、兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到烤盤裡。

• 8、烤箱事先預熱到180度，烤盤放入中層，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。

• 9、美味的阿拉棒就出來啦

小竅門

1、因為這款麵糰沒有用到水，全用雞蛋液來和麵，所以揉成麵糰的時候會比較粘手一點。再加上不同品種的麵粉吸水性不同，揉好的麵糰柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整面粉的用量，讓麵糰成為一個比較幹，不太柔軟的麵糰。這款麵糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。
2、配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。
3、烤盤不要塗油，否則餅乾粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那麼筆直。
4、如果你喜歡吃更硬的餅乾條，可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了，那麼在製作的時候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會散開的乾麵團。