1、1、波蘭種:水中加入酵母溶解後加入高粉攪拌均勻後室溫發酵呈現蜂窩狀,亦可提前一晚做好,放置冰箱冷藏發酵
2、2、將波蘭種與主麵糰材料混合成團可以拉出粗膜後,加入黃油揉至擴充套件,最後加入切碎的車打芝士
3、3、將揉好的麵糰放置於容器中,表面覆蓋保鮮膜發酵至2倍大
4、4、發酵好的麵糰平均分成2部分
5、5、將麵糰再次分割成4份,滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
6、6、將麵糰擀開,從上往下捲起來
7、7、都卷好後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
8、8、再次擀開同樣從上往下捲起來
9、9、將卷好的麵糰放置於學廚KITTY水立方模具中,2發至8—9分滿
10、10、烤箱170度,烘烤30分鐘。具體溫度根據自己烤箱脾氣酌情調節,烘烤至表面上色要蓋錫紙哦。
液體量要感覺麵粉吸水性酌情增減。