鹹奶油盒子蛋糕怎麼做|鹹奶油盒子蛋糕的做法

“不喜歡甜食的我，看到這個鹹味奶油盒子蛋糕時心裡雀躍了！品味後，覺得好滿足，好享受。成品圖拍得不咋地，寫過程是為了記錄。
此配方是兩個709ml的盒子配方。我第一次做記錯了，後面才發現，趕緊糾正的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹奶油盒子蛋糕的做法步驟

• 1、所有食材圖，蛋黃和蛋清已經分開放入無油無水的桶裡

• 2、蛋黃中先加入牛奶和植物油攪拌均勻再加入可可粉攪拌均勻

• 3、篩入低筋粉，然後輕輕拌勻成可可麵糊

• 4、綿白糖分三次加入到蛋清中打發到十分（蛋清中滴上幾滴白醋）

• 5、先取三分之一蛋白泡混合至可可麵糊中

• 6、再將其餘的蛋白泡加入，翻拌均勻

• 7、（此時烤箱175度預熱）把混合好的麵糊離開烤盤半尺高倒入進28*28的烤盤中，用刮刀抹平。

• 8、將烤盤放入烤箱中下層，175度18分鐘（我家烤箱是這樣的）。

• 9、時間到取出烤盤

• 10、將蛋糕片取出，掀去油紙，放涼

• 11、將蛋糕片平均的分成六片（我的雞蛋偏大，蛋糕片大了些，分成六片，一盒三片兩個大盒。圖中我一開始記錯了，準備了三個大的。其餘邊角料放一個小盒子了），先將一片蛋糕片放入蛋糕盒子中，

• 12、奧利奧餅乾碎用擀麵杖擀碎，稱好，準備打發淡奶油，預先將桶和打蛋頭放入了冰箱冷凍。食鹽只需要一丁點，在稱取淡奶油後不要歸零，加入食鹽1.5克。

• 13、將25克綿白糖和一次加入到淡奶油中，打成7分發，

• 14、倒入30g奧利奧餅乾碎稍加攪打，到九分發立刻停，切記不要打過頭

• 15、將打發好的奧利奧碎淡奶油放進一次性裱花袋。

• 16、剪開一個0.5cm大小的小口擠入蛋糕盒中（圖中我三個盒子，到這裡才發現不對，後面將一個盒子裡的用鏟子剷出放入其他盒子的，不然太淺了。）

• 17、最後一圖，擠完了第一層奧利奧碎淡奶油，撒上10g奧利奧餅乾碎；然後再蓋第二片蛋糕，擠第二層奧利奧碎淡奶油，撒上10g奧利奧餅乾碎；然後再蓋上第三片蛋糕，擠第三層奧利奧碎淡奶油，撒上奧利奧餅乾碎後，裝飾一下就好了。

小竅門

1，配方是兩盒709ml的盒子的量，我第一次做記錯了，後面才發現，趕緊糾正的。
2，蛋糕體的做法可參照戚風蛋糕卷的做法。
3，冷藏一夜的奧利奧餅乾碎吸潮變軟和鹹奶油完美結合，口感非常適合我這個不喜歡甜食的人。