“烤箱的普及,以至很多人越來越迷戀烤箱菜,不僅做法上簡單易操作,而且少油吃起來還健康。今天這道菜用的是翅根,翅根形似小雞腿,肉質也鮮嫩,超市裡很容易買到。我用了烤箱烹飪它,做起來快捷方便,值得一試。至從用上烤箱,我之所以鍾情烤箱菜有個很重要的原因,不擔心糊鍋。偶爾糖妹有個什麼不乖巧,經常有顧了這邊顧不上那邊的情況,如果是烤箱菜或做烘焙之類的能省心好多。寶媽們可以試試哦。”
1、幹黃醬用料酒和稀,再倒入蠔油和生抽,加入白糖;
2、翅根洗淨控幹水,在表面用刀劃兩道口子,放入調好的調料中醃製2-3小時左右;
3、醃好的翅根放在烤架上,入烤箱前,在翅根兩面均勻的刷一層料汁;
4、放入烤箱,烤箱溫度190度,時間調40分鐘;
5、待烤到20分鐘時,帶隔熱手套取出烤架,用刷子再在翅根表面塗一層料汁,放入烤箱,完成剩下20分鐘烘烤即可。
1、醃製前將翅根劃兩道口子,可以更好的入味;
2、在翅根放烤架之前,先將烤架下部包裹一層錫箔紙,以免烤出來的油滴到烤箱上難以清洗,另外一種做法,也可以用錫箔紙將翅根一個個單獨包裹,放在烤架上;
3、調料中使用的糖,不僅可以調味,還有利於表面上色;
4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味,也可以切幾片蒜放進去醃製。