三文魚壽司的做法 三文魚壽司——準確地說，其實是maki&sashimi 三文魚壽司怎麼做

“老公下班捎了一塊三文魚回來,材料不齊全,本來也沒打算髮上來,做了一半也拍了幾張圖,既然都拍了還是發吧。上學的時候在壽司店打過工,可惜不是做壽司而是服務生,偶爾瞥見幾眼師傅做壽司,終究也還是不太會,只能是勉強可以吃的階段。各路高人就請忽略我拙劣的手法吧。

說說我對壽司的認識。以前店裡賣的小壽司卷叫maki,飯糰上有一片生魚片的是sushi,刺身就是生魚片或其他的海鮮，叫sashimi。店裡做的maki要放黃瓜和牛油果，但是牛油果超級容易變黑，當天賣不掉的，都要處理掉。整塊的三文魚主要用來做sushi，邊邊角角的下腳料才用來製作maki。我今天用的材料算是很整的一條了。

壽司的魚是生的，吃的時候配上壽司生薑比較好，今天沒有就忽略了。醬油推薦kikkoman的。做了一半才拍照，所以圖少了很多步驟。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三文魚壽司的做法步驟

• 1、純正的挪威三文魚，無刺無皮，是做壽司用的品種。

• 2、卷壽司的竹簾用保鮮膜纏緊。

• 3、整張的海苔一分為二。我做的是細卷，只放一種材料，本來想加點牛油果，可我家的還是綠油油的不熟，就沒放了。均勻的鋪上米飯（我用的現成的壽司醋，自己配的話糖醋比1：2。米飯要保持溫熱，壽司醋和米飯的比例我是憑感覺家的），邊上留出一段空隙。戴上一次性手套會容易一些。

• 4、放上三文魚，是魚的長度根海苔保持一致，由下至上卷緊。

• 5、用竹簾定型，使整個壽司卷變得緊實。這一步很重要，不然切的時候就容易散掉。

• 6、卷緊實以後的樣子。

• 7、切壽司的刀要選擇鋒利的，每切一刀，刀身要沾水。

• 8、一個卷切成六小塊。當時應該把魚的形狀再修一下，就不會像現在這樣中間的三文魚大小不一了。

• 9、手握壽司我不太會做，這次就沒做，配了點北極蝦。完成。