佛手瓜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜,而且因為它在我國種植的面積比較廣,也就間接的說明了它的廉價以及在市場上的普及,雖然廉價,但是它的營養價值是非常高的,那麼小編就帶大家來了解一下佛手瓜的味道。
一、佛手瓜的介紹
佛手瓜(學名:Sechium edule),又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植,以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆,含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。
二、佛手瓜的味道
果實可以生食,味清香而甜。一般都作為蔬菜。烹調方法大多采用炒、溜、燉、煮、醃漬。佛手瓜的根莖也可以食用,方法和風味與土豆相似,含維生素A、C較多。
1、涼拌佛手瓜
主料:佛手瓜300克
輔料:柿子椒30克,青椒20克
調料:醬油10克,白砂糖15克,味精2克
特色:味道鮮美,口感脆嫩,顏色鮮豔。
做法:
1)佛手瓜洗淨切絲;
2)紅椒、青椒洗淨去蒂、籽,切絲,將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下,撈起備用;
3)在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻,盛盤即可。
2、清炒佛手瓜
食材:佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、蔥
調料:鹽、糖、植物油、蘑菇精
做法:
1)佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒切片,蔥切成蔥花;
2)油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒;
3)轉為中火放適量糖和鹽翻幾下後轉小火放點蘑菇精裝盤即可。佛手瓜口味依舊鮮嫩清甜可口,很適合在炎熱的夏天食用。
3、佛手瓜炒鵪鶉鬆
主料:佛手瓜1斤(約500克),鵪鶉4只,蒜蓉1茶匙。
配料:芡味料:鹽、糖、生抽各1/4茶匙,蠔油1湯匙,上湯1/2杯,生粉1茶匙。
做法:
1)佛手瓜去皮切件,用水煮約兩分鐘,瀝乾水。
2)鵪鶉去皮及骨,將肉切碎。
3)燒熱1湯匙油,爆香蒜蓉,加入碎鵪鶉肉炒熟,將佛手瓜加入,炒勻後放入芡汁,煮滾至稠,試味後即可上碟。
備註:
1)佛手瓜能治消化不良,更含豐富維他命c、有機酸。細嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少,宜切片炒熟吃;較大的,則多宜煲湯。
2)可用碎豬肉替代鵪鶉烹製此菜
以上內容就是對佛手瓜的味道這個問題的回答,其實佛手瓜本身就是非常好做的一種蔬菜,它的生長形狀也是比較的規則,容易清洗和切割,再加上我們平時吃佛手瓜的次數也是夠多了,所以,關於它的一些做法我也是為大家詳細介紹了幾個。