水餃是我國常做的麵點，味道香醇，濃厚。按照中國傳統，我們過節團圓都是要包餃子的。象徵著美好團圓，幸福長久。包餃子一是要做好麵皮，二是要做好餃子餡。餃子餡的種類很多，有芹菜雞肉，香菇豬肉，玉米雞肉等等。今天我們做的雜蔬水餃是用到了多種蔬菜，營養豐富，而且很美味
主料
麵粉 ：600輔料
油 ：25具體步驟
把麵粉和成軟硬適度的麵糰，蓋上保鮮膜餳著備用。
胡蘿蔔洗淨後剁碎備用。
豆腐切成大塊放進開水鍋裡，小火煮5分鐘去除豆腐的豆腥味道。
把豆腐放涼後剁成碎粒
粉條用溫水泡軟後剁碎，黑木耳泡發剁碎。
炒鍋裡倒進1茶匙油，油熱後倒進攪好的雞蛋液，用小火炒熟成雞蛋碎。
把豆腐、雞蛋、粉條、黑木耳、胡蘿蔔、韭菜碎、蔥末、薑末盛到菜盆裡。把油燒熟晾涼後倒進菜盆，翻拌均勻。
調進精鹽拌勻入味。調蔬菜餡先用油拌勻，在包餃子之前再調進精鹽可防止把蔬菜醃出水
餳好的麵糰揪成小面劑子，擀成餃子皮，包進調好的餃子餡。
捏成肚大腰圓的餃子。
包好的餃子入冰箱速凍起來
千里飄香谷
