主料
蘆筍 :2人份輔料
生抽(醬油) :2大匙具體步驟
1. 蘆筍洗淨,削去老梗備用。準備一盆冰水備用。
2. 鍋中倒入清水煮沸,滴2滴油,放入處理好的蘆筍,燙30-40秒撈出。將蘆筍放入冰水中浸一會兒即可撈出擺盤。
3. 碗中調入生抽、糖、雞精、鹽、清水少許,調勻淋在蘆筍上。
4. 姜、蒜切蓉灑在蘆筍上,鍋中放入植物油、芝麻油燒至7成熟,淋於蘆筍上。
5. 小米椒切碎撒在蘆筍上即可。
1、蘆筍屬於很嫩的蔬菜,焯水時間不宜過長。焯水時滴兩滴植物油,焯水過後迅速放入冰水中,是為了保證蘆筍的口感和色澤;2、生抽中已含有鹽分,所以鹽不易加的過多;