這道濃香烤茄片不愧是一道開胃燒烤好菜,外酥裡嫩的茄肉,夾一片吃進口中茄香和燒烤獨有的風味,感覺真是比肉還好吃,而且還不容易發胖。自己在家做烤茄片不僅比燒烤攤的衛生新鮮,而且還可以展示一下自己的廚藝,每次聚餐都可以做這道烤茄片,一般上桌不一會兒的功夫就會被吃光。
主料
茄子 :600輔料
剁椒醬 :10具體步驟
把茄子洗乾淨。然後將茄子平放在案板上,用刀切成相同寬度的圓片。
在鍋中放入食用油,用中火將茄子片烤制水分喪失,表面金黃色。
抹上黃豆醬和剁椒醬(千萬注意這兩種醬都很鹹,所以一定一定要悠著點放,不然齁死了)。
最後撒上蔥花,香菜和辣椒再烤一分鐘即可。
1.烘烤時要留意一下。根據切好的茄子塊大小不同,烘烤所需時間不同。2.一定要選擇有光澤堅實的茄子,沒有腐爛的跡象(比如軟的部位,大的斑點等)。