這次要給大家介紹的是原味法棍,口感比較脆,口味比較清淡。不知道是否符合你們的口味呢?當然啦,口感上,如果你們喜歡也可以自己新增蜂蜜再吃。原味法棍,製作流程簡單,家裡的小孩愛吃。找個週末,自己動手試試吧。下面有操作的流程,願你們吃的開心呢
主料
低筋麵粉 :70輔料
水 :適量具體步驟
秤重好食材
2酵母用清水化開,並靜置5分鐘
低粉、高粉倒入盆中,食鹽放頂上
將酵母水倒入麵粉內,邊倒邊攪,攪成絮絮狀
再揉成光滑麵糰,加蓋餳發30分鐘
將麵糰移至案板上,繼續揉成光滑麵糰,加蓋餳10分鐘
分割三等份,搓圓蓋膜鬆馳10分鐘
取一個小麵糰擀成長形
9捲起收口朝下,雙手輕按來回搓一搓,面卷變長些
依次做好,放入烤盤送至溫暖處發酵發至2倍大取出,用小刀劃幾道小口,再篩上少許高粉
送放預熱好的烤箱中層:190度、上下火烤15~20分鐘
取出烤盤,移至烤網上晾涼