關於一鍋滷的做法的知識

“有點想念茶葉蛋的味道了，想自己做個茶葉蛋，後來一想，乾脆做個五香的吧，家裡都喜歡吃五香的，爸爸和哥哥特別愛吃五香豆乾和五香花生米，想著自己配調味料的，突然看見一包買來還沒有用的滷料，剛...

食材明細主料排骨（適量）雞腿（適量）雞脖（適量）輔料甜麵醬（適量）醬油（適量）鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）花椒（適量）大料（適量）桂皮（適量）香葉（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）一鍋滷的做...

“平時大家吃的香鍋都是麻辣的，，最近有一種新的吃法，先滷再炒。非常的美味是大家出的吃的滷菜都是葷菜，其實用素菜來滷製也是非常美味的。這道菜的食材也基本上是素菜。清淡，美味可口。方法...

“大沈每天下班，最愜意的事就是小酌上幾兩。小酒當然少不了配小菜，大沈最喜歡熟食店裡的鴨爪。這年頭，外面的新增門讓人不敢在外面多買現成的熟食吃了。自己動手，豐衣足食，滷上一鍋雜的，各其...

“一鍋好滷湯，不需百年老店的那麼麻煩，越簡單越純正，吃著清爽美味。我習慣做一次用一到兩週，滷蛋，滷肉，滷豆腐和花生，配方簡單，做一次也不難，雖說好滷湯可以保持很久，但還是不習慣總留著。”食材...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料小茴香：適量輔料香葉：適量具體步驟1.所有大料用水洗淨裝進湯料袋切幾片生薑、蔥兩條打結一起放進湯料袋備用雞翅雞...

“跟飛花學來的滷汁配方，配方來自飛花私房菜哈！難得她不藏私，把這麼好的配方公開給大家學習，這樣的一個好配方，濤媽收藏匿了，做為濤媽家的私家專用配方，要跟著濤媽一輩子啦，沒有想到這麼簡單的...

“上週回家，我可愛的老爸給我準備了一大袋，自己滷的滷味，由於太多隻能冷藏，突然想想，今天過冬至節來份熱火朝天的幹鍋滷味。”食材明細主料滷鴨腳（5個）滷雞腳（4個）滷兔頭（3個）滷鴨頭（4個）脆皮腸（10個...

食材明細主料雞翅根（18個）雞蛋（6個）豆腐皮（4張）輔料食鹽（1勺）香葉（4片）八角（3個）桂皮（2節）幹辣椒（5個）薑片（4片）生抽（1大勺）老抽（2大勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高階（難度）三味滷鍋的做法步驟1、雞蛋下入鍋中...

食材明細主料豬皮（適量）豆腐（適量）小油泡（適量）香菇（適量）雞蛋（適量）輔料桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）花椒（適量）生抽（適量）料酒（適量）冰糖（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）滷味一鍋燉的做法步驟1、...

“正宗的臺式滷肉是將上好的五花肉切小丁，加上香料和雞蛋一起燉到肉爛湯濃方可出鍋。吃的時候澆在飯上，加一隻滷蛋，兩棵青菜就是一份滋味濃郁的美餐。自己在家做雖不正宗，但這種家的味道實...

“好多粉絲問我，怎麼最近的文章都夜裡更新，在這裡先謝謝各位親關心，這幾天家裡有事，白天沒時間，所以有些菜都是晚上做好，早上拍的，夜裡的時候找個時間整理髮上來。那麼什麼樣的美食更適合這樣...

“所有菜品中，滷菜比較容易做的一種，雖然費點時間，可以一鍋做出多種菜品，葷素均可以，滷湯還可以做滷蛋為早餐換一下口味。這次買了一根鮮海帶“王”，長2米寬超過60公分，比我家菜板還長呢，做了2...

“這道菜是我小時候爸爸最常煮的一道菜，也是他最拿手的菜。每次一煮就是煮它一大鍋，能吃上好幾頓的。我非常非常喜歡這道菜，更加想念做這道菜已到另一個世界的爸爸。雖然他已離開了我們整...

“豬肉：滋陰、益氣雞蛋：富含蛋白，增強免疫力肉香味濃郁，下酒下飯菜”食材明細主料五花肉（500）輔料茴香（適量）八角（適量）香葉（適量）草果（適量）冰糖（適量）當歸（適量）老抽（適量）橙皮（適量）花椒（適量）辣椒（適量）鹽（適...

“很簡單很家常的滷味，可是在這麼熱的天氣下，還是好吃得很，昨天晚上滷好還沒浸泡全部入味的時候，我哥就拿著吃了好多好多，哈哈哈，只是昨天的雞腳滷的比較軟糯，少了些許嚼勁，可是入口就化的軟面...

“後來，用這次的老湯，滷了腱子肉和雞翅。”食材明細主料豬五花（600～700克）鮑魚（5個）雞蛋（7個）輔料蔥（5克）姜（5克）生抽（30克）老抽（30克）玫瑰腐乳湯汁（10克）食鹽（5克）白糖（5克（冰糖））雞精（2克）清水（若干）滷肉料（10克）鹹...

“在家弄點小吃，比外面的乾淨好吃。又可以解饞😄”食材明細主料雞腿雞腿（適量）鵪鶉蛋（適量）蓮藕（適量）豆腐塊（適量）香菇（適量）輔料香油（適量）鹽（適量）老抽（適量）檸檬醬（適量）蠔油（適量）姜（適量）白酒（適量）原味（口...

“豬舌的肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，煮熟後無纖維質感。不論醬、燒、燴、滷、薰，味道都很獨特，是極不油膩的美味佳餚。它含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的...

食材明細主料滷豬蹄（適量）白蘿蔔（一根）熟雞蛋（適量）小香蔥（適量）紅尖椒（適量）幹辣椒（適量）輔料鹽（適量）味極鮮（適量）姜（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）香滷鍋的做法步驟1、白蘿蔔去皮2、切厚片3...

“經過湯汁浸煮，各種調料融入到雞爪、雞腿、雞翅中，從皮到骨都入味十足，吃起來微麻微辣，醬味十足，越啃越香。如果喜歡吃麻吃辣的，自己可以適當多加點兒哦~”食材明細主料雞蛋（200g）雞翅（200g）雞...

“李錦記滷水汁製造。”食材明細主料雞爪（適量）輔料雞翅中（適量）雞翅根（適量）豆皮（適量）豆乾（適量）雞蛋（適量）調料滷水汁（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）一鍋滷味的做法步驟1、所有...

“所謂滷肉回鍋就是滷好的肉肉加上大蒜、辣椒再加工，比單純的滷肉直接吃還要香許多哦😊。”食材明細主料滷肉（200g）輔料植物油（10g）鹽（2g）老抽（少許）生抽（適量）大蒜葉（2根）紅辣椒（1個）青辣椒（3個）中辣（口...

“突然想吃豆腐捲了，就自己動手了！”食材明細主料千張（八張）輔料醬油（少許）鹽（適量）高湯（少許）八角（一塊）花椒（八顆）香葉（兩片）桂皮（一塊）蠔油（少許）五香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香滷豆卷的做法步驟1...

“媽媽在電話裡教的，自己學著做，時間短，來客人可以做，當零食吃也行，漂亮又好吃！味道棒棒棒噠！”食材明細主料新鮮鴨子（3斤左右）輔料幹辣椒（適量）八角（2個）生薑（3片）生抽（適量）老抽（少量）鹽（適量）蔥（適量）原味（...