主料
小光雞 :800輔料
大蒜 :5瓣具體步驟
1. 燒熱鍋,倒入油,把處理好的京蔥、洋蔥、乾紅蔥頭、大蒜、姜塊一同放入鍋中爆香。
2. 倒入瀝乾水的雞塊翻炒出香味。
3. 加入醬油翻炒,繼續加入大約1大勺蠔油和1大勺料酒,接著下3、4顆冰糖,炒勻後加入適量熱開水,煮至雞湯沸騰,蓋上鍋蓋,轉小火燜15分鐘左右。(我的鍋子不太失水,所以加了一半,若是其他鍋,可以加到雞肉的八分左右。)
4. 揭開鍋蓋,倒入處理好的青紅辣椒塊翻炒均勻,嚐嚐雞塊,若不太熟爛,可再煮大約5分鐘。
5. 最後出鍋前再加入適量鹽碼味即可。