酸湯金針菇粉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材：綠豆水晶粉，金針菇、酸菜

2.水晶粉提前浸泡軟，撈起瀝乾水，剪斷

3.酸菜洗淨切絲、金針菇洗淨，切去頭部，辣椒切粒

4.熱鍋，放適量油，下酸菜煸炒片刻

5.加入3碗左右清水

6.加入水晶粉絲

7.遮上鍋蓋，保持大火煮15分鐘

8.調入少量鹽

9.調入牛肉粉

10.加入金針菇，保持大火煮1分鐘

11.最後加上辣椒粒，關火，淋上少許香油即可

烹飪技巧

水晶粉絲提前浸泡20分鐘，放入金針菇時要保持大火，湯汁沸騰的時候加入，這樣煮出來的金針菇口感脆嫩，不會老，也不會塞牙縫。