#美食記#西瓜冰淇淋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.3個蛋黃、120克細砂糖、200ML牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻

3.把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，已經變成糊狀，立即離火

4.離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。然後加一點點鹽，並讓它徹底冷卻

5.西瓜全部去籽

6.用料理機打碎，越細膩越好

7.等第四步的混合物徹底冷卻後，將西瓜倒入，攪拌均勻

8.攪勻以後的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次。重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了

烹飪技巧

1.冰淇淋一定要攪拌4次以上口感才會好，如果不覺得麻煩建議，多攪拌幾次，更細膩。2.因為不喜歡太甜的，這個配方相對不算太甜，但也不會太淡，太淡冰淇淋就不好吃，而且冰淇淋的含糖量如果較少的話，冷凍後不會像正常冰淇淋那麼光滑細膩。請根據買來西瓜的甜度增減糖粉，這個方子的西瓜是很甜的。3.建議至少分開2個容器冷凍，小份的冰淇淋凍硬的速度更快，節省時間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結晶。