準備時間:
12分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
胡
蘿蔔 :
100芥蘭頭 :
100 韭菜 :
100 輔料
魚露 :
適量油鹽 :
適量 具體步驟
1.胡蘿蔔、芥蘭頭分別用削絲器削成絲,韭菜切長的段;
2.炒鍋下油,倒下韭菜炒幾下讓其粘滿油;
3.接著倒下胡蘿蔔絲、芥蘭頭絲;
4.所有食材一起翻炒均,至軟身;(炒絲用筷子炒起來方便,也容易炒均;
5.淋入少許魚露一起炒均,讓食材變得溼潤,下鹽一起炒均至熟好可出鍋。
烹飪技巧
素炒這一些水份不是太高的食材,在炒的過程中適當的新增一些調味料比如魚露,這樣可以保持口感溼潤,也可提鮮,如果沒有也可以加水。