新鮮的蒜薹富含維生素，搭配著細嫩可口的茄子，蛋白質含量高的瘦肉，加入些許的香菇一道烹飪，色澤鮮豔豐富誘人十足，口感清脆爽口，讓人回味無窮。一道如此美味的蒜薹炒茄子製作方法簡單快捷，搭配著熱熱的米飯食用更是享受。你心動了嗎？
主料
茄子 ：376輔料
紅薯粉 ：少許具體步驟
1.備主料。
2.食材洗淨。蒜薹切寸段，茄子切小滾刀塊後泡入清水中，香菇切塊，豬肉切片。
3.鍋中放油燒熱下入蒜薹和香菇中火煸炒兩分鐘。
4.加入茄子一起煸炒兩分鐘。
5.加入適量鹽煸勻。
6.繼續煸炒一會兒盛出待用。
7.肥肉塊放入鍋中加入少許清水，先中火，後慢慢轉小火煎出油脂。
8.肉片用少許紅薯粉和適量十八鮮調料、蔥姜料酒拌勻醃製一會兒。
9.油脂煉好後，將油渣推向一邊，倒入肉片。
10.撥散煸炒至七、八分熟。
11.加入適量清水燒開。
12.略翻後將盛出的菜加入翻勻。
13.加入少許紅燒醬油翻勻。
14.再煸炒一分鐘左右關火。
15.略煸即可關火出鍋。
無
千里飄香谷
