椰蓉碎碎點點,以用做麵包食材為佳。今天的這一款層層美味椰蓉酥就是用椰蓉做餡,酥餅的麵皮選擇需要花心思哦,同時椰蓉的作業也是很重要的。所以我們要處理好這兩者的關係,才能製作出精品層層美味椰蓉酥。層層疊疊的酥餅外形美觀。
主料
麵粉 :200 g輔料
酵母粉 :5具體步驟
將油皮、油酥、混合混合拌勻的椰蓉餡料,皆分割成20等分備用。
取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
.將作法2整形成圓球形,用手壓扁,桿成牛舌狀,由左右向中間折,整形成長方形,於表面刷水,再沾上椰子粉備用。
將作法3放入烤箱,爐溫上火180℃、下火190℃,烤約25~30分鐘,至表面呈金黃色,即完成。