美味的火龍果酸奶雪糕就是在製作雪糕的時候加入一些火龍果，讓雪糕更加的美味，當然也可以加其他的水果，只是我本人比較喜歡火龍果。美味的火龍果雪糕中火龍果的香氣融入到了雪糕中，整個雪糕裡都充滿了火龍果的香氣，讓人垂涎欲滴，回味無窮。
主料
麵粉 ：適量輔料
白糖 ：適量具體步驟
1. 雞蛋蛋白和蛋黃分離 蛋黃只留4只加入砂糖30g 牛奶80ml 攪打均勻再篩入低筋麵粉120g攪拌無顆粒（麵粉糊若是太稀可以再加點麵粉）
2. 烤箱預熱上180度 蛋白加入白砂糖70g 兩滴檸檬汁 電動打蛋器高速打至乾性發泡（就是打成奶油狀提起打蛋器一個直立的小尖角）
3. 打好的蛋白分三分之一到蛋黃糊翻拌均勻再把拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白糊中翻拌均勻倒進模具震兩下震出氣泡放進預熱180度的烤箱 轉155度烤一小時（這期間蛋糕上點色就要加蓋錫紙以免烤糊 可以用牙籤扎一下蛋糕若牙籤上乾爽就證明烤好了可以出爐 若牙籤上是黏溼的就再多烤一會）蛋糕烤好倒扣篩網涼涼 再削掉一圈面胚要比之前的模具小一圈 小一層 再中間橫著片開上下兩片中間可以夾入水果或果醬
4. 酸奶750g加入120g糖粉 加入3勺檸檬汁3大勺奶油乳酪攪拌均勻 再加入60g魚膠粉糊（魚膠粉事先用100g溫水化開）攪拌均勻若拌好的酸奶糊有結塊就隔熱水化開
5. 淡奶油 600g打發至7-8分 再把酸奶糊倒入奶油糊中攪拌均勻 然後倒入放了蛋糕胚的模具中剛沒過上面一層就行 放入冰箱冷卻
6. 最後火龍果汁300g 加糖15g 加30g魚膠粉（魚膠粉也是用一點溫水化開）攪拌均勻 緩緩倒入凝固的慕斯上面輕輕晃動鋪均勻（這個也要控制的喜歡厚的鏡面就都倒裡 喜歡薄的就淺淺鋪一層）放入冰箱至完全凝固取出 用熱吹風機圍著模具外面吹一圈脫模裝飾一下就可以了
千里飄香谷
